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自制腰果鸡丁

2018-10-13 06:39:16

主料

毛豆米 :1把 青椒 :1个鸡胸肉 :2块 腰果 :1把红椒 :1个

辅料 姜 :3片蒜瓣 :4瓣生抽 :10ml 淀粉 :1勺食用油 :20ml盐 :4料酒 :少许鸡蛋清 :1个

具体步骤 步1.鸡胸肉2块洗净。 第二步2.将鸡肉切成丁。 第三步3.在鸡丁里加4克食盐、少许料酒、1个鸡蛋清。 第四步4.再用手抓拌至鸡丁表面发粘。 第五步5.再放入1勺玉米淀粉抓匀后盖上盖子,放入冰箱腌制30分钟。 第六步6.腌制鸡肉时准备其他材料:毛豆米1把、腰果1把、青红椒个1个、姜3片、蒜瓣4瓣。 第七步7.把毛豆米放入清水中,煮至8成熟后捞出控水备用。 第八步8.姜和蒜分别剁成末,青红椒切成斜片。 第九步9.炒锅倒油,冷锅冷油放入腰果,小火炒至表面发黄后盛出备用。 第十步10.锅中油再烧热后,放入姜蒜末炒香。 第十一步11.下入腌制好的鸡肉大火快速翻炒至变色。 第十二步12.放入青红椒块炒匀至断生。 第十三步13.下入毛豆米翻炒2分钟。 第十四步14.加10毫升生抽调味。 第十五步15.倒入腰果快速翻炒匀即可出锅装盘。

烹饪技巧无

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