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浅析冰箱行业发展关键词控温无霜保湿

2018-09-15 11:19:11

近日,三星成为首家通过中国家用电器研究院检测的冰箱企业,其多门与对开门冰箱达到国家标准(报批稿)A级。专家表示,冰箱标准的出台与完善将是行业快速发展的必要条件,企业在产品生产的过程中,有据可循才会为消费者提供更加安全可靠及高品质的产品。

回顾冰箱发展的历程,我们会发现,随着消费者需求的不断增长,近几年,冰箱行业的发展主要围绕着三个关键词:控温、无霜、保湿。

控温是基础

1920年,纽约布鲁克林一家平板印刷厂的一位名叫威利斯·H·卡里尔的工程师,设计出一种能控制温度和湿度的系统。1923年,弗雷基代尔(美国通用汽车公司的分厂)引进了一种新的机械冰箱组件,并组装成电冰箱。到1944年,约85%的美国家庭都有了电冰箱。随后,冰箱技术的发展驶入了快车道。

然而,1956年,中国的台电冰箱才由北京雪花冰箱厂研制成功,随后大约三十年间,中国冰箱行业发展基本停滞。直到80年代中期,我国从国外引进冰箱生产技术,中国的冰箱市场才开始活跃起来。从初威利斯·H·卡里尔工程师设计的系统中,温度控制方面得到了很好的开发与应用,也就是大多数冰箱都在温度控制上下功夫,利用适宜的温度来保障食物不至于过早变质。

如今,市场上我们经常听到一些冰箱企业强调自己的产品为“零度保鲜”,在这方面,西门子为突出。企业在宣传的时候这样解释:“零度保鲜”技术可保持食物处于接近于零度而不低于零度的环境下,从而不结冰,可长久保鲜,而且营养丰富。一些行业内专家表示,“零度保鲜”对冰箱技术的发展来说是一次突破,但是也遇到了一些瓶颈,因为不是所有的食物都适合在零度的环境下储存。

无霜是升级

21世纪初期,风冷技术的全面应用,在控制好温度的同时,也有效解决了冰箱易结霜的问题。这对冰箱行业来说,是一个不小的飞跃。这其中包括海尔、三星、西门子、松下等知名品牌。尤其是海尔,在无霜的宣传上,可以说做到了,一提到“无霜冰箱”,大多数人肯定首先想到海尔。

其实,无论是哪个品牌,只要冰箱的容量超过300L,基本全部采用风冷技术,因为直冷技术只可以满足小容量冰箱的冷冻、冷藏需求,而且容易结霜,所以无论从使用的便捷性,还是未来发展趋势来讲,风冷型冰箱肯定会成为市场上的主流产品。但是,风冷技术会让冰箱储存环境快速的风干,对一些果蔬来说,风干的环境并不利于其储存。营养学专家冯双庆教授这样说过:“水果蔬菜的储存环境需要一定的湿度,才能达到更好的保鲜效果,以保持其营养元素不宜快速流失。”

保湿是趋势

当初威利斯·H·卡里尔设计出的冰箱系统是温度和湿度的双重控制,由于技术上的难题,在冰箱发展近百年的历史过程中,湿度一直没有被更好研发与应用。中国家用电器研究院针对三星冰箱的A级检测结果显示,三星被检测的两款冰箱都具有保湿功能,同时,从三星近的一些宣传上也可以看出,其在冰箱控湿方面有了突破性进展。例如,2011年上市的具有加湿保鲜功能的KHAN系列多门冰箱、以及今年刚刚上市的原装进口、具有保湿新生双循环系统的多门冰箱Mouton等等。

据相关数据显示,400L以上的大容量冰箱市场表现优异,2011年第四季度同比增长50%以上。值得的注意的是,400L以上的大容量冰箱已经全部应用了风冷技术,但是随之而来的风干问题也摆在各大冰箱生产企业面前。据行业相关人士介绍,三星冰箱在保湿方面有了一系列进展,除了加湿保鲜技术外,保湿新生双循环系统也受到了行业的广泛关注。三星的保湿新生双循环制冷系统,做到了了温度与湿度的双重控制,从而解决了风冷冰箱的风干问题。

随着人们生活水平的不断提高,大容量冰箱必然成为未来的发展趋势。未来人们会更多选择三开门、对开门及多门冰箱。再有就是从冰箱制冷的方式来说,目前市场上的中小型冰箱都是直冷式的,冷冻效果不均匀,还需要定时除霜。风冷型的冰箱适合高端机,制冷效果均匀,可以自动除霜,定时除霜。三星冰箱的产品经理胡志刚这样说道:“风冷冰箱就像是空调,直冷冰箱就像是暖气片,所以,风冷型冰箱必然是发展趋势。当然,控湿技术的应用必不可少,风冷技术与控湿技术相结合,不仅有效除霜,而且可以保证果蔬保鲜需要的水分。”

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