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拔丝地瓜暖暖的治愈系甜点0

2018-09-15 09:52:30

每年的这个季节,过敏性体质的我,倍感香菇蓝瘦。动不动的皮肤过敏,白天还好些,晚上那是睡不着的节奏,一睡不好,各种老毛病都冒出来了。最近,又是忙忙忙,与闺蜜都已经好久未曾见过面了,两个人都累成狗了。

这个时候,更需要吃点甜食,治愈自己。亲手做个拔丝地瓜,丝丝缕缕的糖丝,暖暖的治愈系甜点,吃一块给疲惫的自己补充些许热量与能量。

【食材】地瓜4个、食用油1碗、白糖3汤匙

【做法】

地瓜洗净,削皮;切块,在清水中浸泡10分钟;地瓜沥干水分;热油,下地瓜;用中小火慢慢将地瓜炸至金黄;取出地瓜,待用。

将炸地瓜的油放1汤匙在锅中,热油,下白糖;小火炒白糖;白糖炒至融化,颜色变为棕色;下地瓜;快速翻炒至地瓜每一块均裹上糖浆;熄火装盘,即可食用。

【小五食记】

我的地瓜个头比较小,只比拳头略大;地瓜含淀粉,油炸时容易炸糊,可以先泡一下水再沥干水分,并用小火炸;炒白糖的时候得耐心,炒不到位,地瓜拉不出丝,若过了则糖会发苦。

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