您当前的位置: 首页 > 教育

清香黄豆猪手汤

2018-10-11 23:26:51

主料

黄豆 :适量 甜玉米 :适量猪手 :适量

辅料 八角 :适量生姜 :适量料酒 :适量白葡萄酒 :适量

具体步骤 第一步1. 将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜; 第二步2. 猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净; 第三步3. 洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水; 第四步4. 最后倒入适量白葡萄酒,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟,食用前加盐调味。

烹饪技巧1.最好选用猪前脚(猪手),肉多肥美;2.煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;3.加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;4.想要得到浓稠、乳白的猪手汤.普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);5.不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;6.黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;7.如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。

话筒架 欧式
揭阳120-140平米建筑综合体房价
浙江化妆品
话筒架 ktv
120-140平米两限房新楼盘
表面处理图片
话筒架 多功能
揭阳120-140平米两限房房价
东营精密机械加工
推荐阅读
图文聚焦