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春季养生健康粥豆干香菇粥

2018-10-12 18:22:29

主料

大米 :一杯普宁豆干 :两块 香菇 :八朵 小白菜 :一小把

辅料香菇素高汤 :一碗 胡椒粉 :适量

具体步骤步1. 大米提前浸泡半小时,豆干、香菇洗净切丁。豆干丁煎到外有金黄捞出备用,香菇丁炒出香味后捞出备用。第二步2. 香菇素高汤用量以1:10的比例,一碗高汤十碗清水,倒入锅中煮开。(素高汤本身咸味足,烹饪时要试味)水开后加入大米入锅,用勺子不停搅拌防止米粒粘锅。第三步3. 煮到米粒开花时,加入豆干、香菇,再煲煮四五分钟到米汤呈现粘稠状。第四步4. 出锅前把小白菜加到锅中,并磨上适量胡椒粉调味即可。

烹饪技巧香菇素高汤本身咸味已足,不用加盐。

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