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快捷韩式辣白菜牛肉煎饺

2018-10-12 18:51:18

主料

黄牛肉 :400面粉 :500

辅料 辣白菜 :200生抽 :5料酒 :30油 :15 大葱 :200

具体步骤 第一步1.面粉放入料理盆,倒入开水烫面,拌匀,再加入适量冷水混合。 第二步2.揉匀揉透成光滑的半烫面团。 第三步3.准备好辣白菜和大葱。 第四步4.大葱洗净切碎,辣白菜切碎。提前将牛肉剁成肉糜,加入生抽和料酒搅拌上劲,腌制1小时。 第五步5.加入辣白菜,倒入辣白菜汁,充分拌匀后混合大葱。 第六步6.面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。 第七步7.逐个包好饺子。 第八步8.煎锅烧热倒入适量油,码放入饺子,中火略煎2分钟;加入冷水,没过饺子1/2,加盖煎至水分蒸发;淋入适量油,继续煎至底壳酥黄。 第九步9.煎熟的饺子可以蘸醋食用。

烹饪技巧1、做煎饺或者蒸饺最好用烫面,口感软中有韧。2、自己做的辣白菜加上牛肉用生抽腌制过,调馅料没有另加盐。3、牛肉用生抽料酒腌制后口感很嫩。4、煎饺子加水可以避免饺子过于干硬。

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