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自创鱼香茄子2

2018-10-12 18:33:09

主料

长茄子 :500

辅料油 :适量盐 :适量葱姜蒜 :适量 酱油 :适量 醋 :适量泡红辣椒 :适量白糖 :适量

具体步骤步1.茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。第二步2.锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。第三步3.葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。第四步4.将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。第五步5.锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。第六步6.放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。第七步7.放入茄子条炒匀。第八步8.倒入芡汁炒匀即可。

烹饪技巧茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻,还可以用微波炉,也可以先炸过。

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